醬鴨

2017 年 12 月 07 日發佈 列印
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相比鵝更喜歡鴨, 醬鴨香甜肉嫩, 大家不妨一試~

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食材 (1-2人) 1小時以上

食材

  • 半隻
  • 2片
  • 1棵
  • 八角 2粒
  • 桂皮 1塊
  • 香葉 2塊
  • 果皮 1角
  • 生抽 2大匙
  • 老抽 4大匙
  • 冰糖 2大塊
  • 米酒 2匙
  • 適量
  • 1

    鴨洗淨出水後略抹乾, 白鑊將鴨皮向下煎至金黃及出油

  • 2

    將多餘的油倒去, 薑蔥下鑊, 加入生抽, 老抽, 冰糖, 八角, 桂皮, 果皮, 香葉, 酒及水煮滾

  • 3

    加入鴨小火炆煮約45-60分鐘或至鴨熟透

  • 4

    轉大火煮至汁略收即可切件上碟, 最後淋上汁即可享用

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