蟲草花豬骨雞腳雪耳黃瓜湯

黃瓜，去籽後切件

蟲草花，沖洗一次，再用清水浸泡，浸過蟲草花的水留用

雞腳 即買

湯骨

薑片

雪耳

浸泡至軟身後，將中間底部位置剪掉

稍為裁切細件

做法： 將豬骨，雞腳 即買 用2片薑，黃酒出水去腥，雪耳浸泡至軟身後，將底部中間位置剪出備用，蟲草花沖洗 1 次再用清水浸泡至軟身，黃瓜去籽後切件。 用4湯碗水放入材料，大火滾起轉中細火煲 2'1/2小時，放入雞粉或鹽熄火蓋好焗 45 分鐘，飲用前大火滾起，完成。 注意：這湯會比較多膠質感，如不想太重膠質，可將雪耳減半，另外放入雪耳的時間，要是乎雪耳球的密度，如果較鬆散可在煲湯的最後 1'1/2 小時放入，如密度好高的，可與其他材料一齊放入也可。