肉鬆起司獅子麵包

首先製做水合麵糰, 除了酵母和無鹽奶油之外,先將乾性材料混勻再加入牛奶。

攪拌到沒有液體後，用手下去揉成團；揉到原料都混勻即可,然後用保鮮膜蓋好放到冰箱冷藏30~45分鐘.(如冬天室溫冷,則不需要冷藏)

水合麵糰經過鬆弛後，從盆中取出，先倒入酵母揉勻,

接著壓扁後放上無鹽奶油,揉到奶油完全被麵糰吸收即可,

揉成表面光滑柔軟的麵糰後,接著放回盆內蓋上保鮮膜, 室溫進行第一次發酵,約需45~60分鐘

趁麵糰發酵時準備好起司片(1片切成2片）、甜味美奶滋和肉鬆。

當麵糰漲大到兩倍大時,可以將手指沾濕後戳入麵糰,如不會回縮則表示麵糰已完成發酵；接著手握拳,輕壓麵糰將空氣排出。

取出麵糰略微整型後,秤重並進行分割,此原料可分成@42-45g x 12顆!!! 分好份量後,先滾圓，並照順序排列好, 完成後蓋上保鮮膜或擰乾的濕布3分鐘,讓麵糰鬆弛一下.

取第一顆滾圓的麵糰，搓成長條型，

像捲蔥油餅ㄧ樣的捲起來，排列好。

取第一個捲好的麵糰桿成中間後旁邊薄的圓型，放上起司片和肉鬆，像包包子ㄧ樣的包起來。

包好的開口要捏緊，朝下放在墊了烘焙紙的烤盤上，並稍微的壓扁。依序完成後，放入未預熱的烤箱中進行第二次發酵，約需30分鐘。

當麵糰漲成兩倍大時表示已完成發酵，取出烤盤，將烤箱預熱到170度，並在發酵好的麵糰上刷上全蛋液。入烤箱烤10分鐘後，取出調頭再烤7分鐘即可。烤好後取出放涼。

等麵包放涼時，可以隔水加熱巧克力和奶油，用來畫獅子的臉。 麵包涼之後，用美奶滋在麵包上擠一圈，並灑上肉鬆，接著就可以畫自己喜歡的圖型了！眼睛和鼻子是用筷子沾巧克力畫的，其他較細的部份則是用竹籤。