天酵種Panettone

2017 年 11 月 28 日發佈 列印
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Bruno乳酪機,即等於小型發酵箱,天氣太凍時,培養酵種需長時間,借Bruno乳酪機來發酵,大大縮短了時間,有了酵種,即可做包,如份量細的話,也可放回機內發酵,真的物盡其用。

BRUNO Hot Plate - Hong Kong

食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 麥粉 50g
  • 酵液 50g
  • 1

    先自製酵液,1份水果配2份水,隨意加小量糖,發酵幾天成功便可用。

  • 2

    酵液50g

  • 3

    加入麥粉50g

  • 4

    拌勻

  • 5

    放機內

  • 6

    用25度發一小時,有2倍大即可放回雪柜,低溫發酵12小時可做包,

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