孜然鮮魷炒蝦球

2017 年 11 月 21 日發佈 列印
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見到鮮魷廿蚊1份又再買黎煮 😁😁😁

食材 （5-6人） 15分鐘內

食材

  • 急凍虎蝦 155克
  • 鮮魷 170克
  • 椰菜 200克
  • 蔥花 少許
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 薑 2片
  • 糖 少許
  • 雞粉 1茶匙
  • 黃酒 少許
  • 孜然粉 少許
  • 老抽 少許
  • 麻油 少許
  • 生粉 少許
  • 1

    急凍虎蝦，用少少雞粉，少少孜然粉，麻油，黃酒，胡椒粉醃入味 15 分鐘

  • 2

    鮮魷，用少少雞粉，黃酒，孜然粉，麻油，醃入味

  • 3

    椰菜

  • 4

    蒜頭，乾蔥

  • 5

    薑片

  • 6

    蔥花

  • 7

    做法： 先將椰菜用蒜頭，乾蔥爆炒椰菜，少少雞粉，麻油，黃酒，糖炒至少少軟身上碟備用。 再爆香蒜頭，乾蔥將虎蝦，鮮魷爆炒至半熟，將椰菜回鑊，大火快炒至收汁，再加入孜然粉，麻油，老抽，生粉水埋芡，完成。 注意：鮮魷爆炒過程會出水，所以視乎情況是否須要加入多少水，或不用加。

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