咸豬手凍 😁😁

1咸豬手

2花椒八角

3薑片

4用 1 公升雞湯加半公升水，放入花椒八角，薑片，咸豬手，少少糖，少少雞粉，胡椒粉

5大火滾起轉中細火，焗煮 2 小時，取出咸豬手放涼，湯汁留用

6將咸豬手放涼，切成碎粒

7將 8 至 10片魚膠片，用清水浸軟，再煮滾湯汁熄火，放入魚膠片攪至溶解，將豬手放入膠盤或模具，將湯汁倒入放涼，冷凍一晚，取出切件，完成

8

9做法： 用 1 公升雞湯加半公升水，放入薑片，花椒八角，糖，雞粉，胡椒粉，大火滾起焗煮 2 小時，將豬手，花椒八角取出湯汁留用，豬手放涼後起骨，將豬手切碎備用。 將魚膠片用清水浸軟，再滾起湯汁，熄火放入魚膠片攪至溶解，將切碎好得豬手放入膠盤，再倒入湯汁放涼後冷凍約 3 小時，取出後切件上碟，完成。(冷凍時間視乎魚膠片的多少，建議冷凍一晚)