【台式棉花糖馬卡龍】

2017 年 11 月 12 日發佈 列印
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Macaron

今天是許久未烘焙的【台式馬卡龍】

有些人不喜愛奶油夾心，也可用棉花糖代替喔 ～

台式馬卡龍：主要以低筋麵粉，蛋黃、蛋白。

如雪花般的夢幻小西點！自己就能簡單動手做喔～

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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 全蛋 1顆
  • 蛋黃 2顆
  • 糖粉 60g
  • 低筋麵粉 90g
  • 鹽巴 1g
  • 香草粉 適量
  • 糖粉(裝飾用) 適量
  • 棉花糖(內餡) 適量
  • 1

    全蛋+蛋黃+鹽，隔水加熱至微溫。

  • 2

    篩入糖粉拌勻打發，打至濃稠狀態。

  • 3

    篩入低筋麵粉+香草粉輕輕拌勻。

  • 4

    將麵糊放入擠花袋，剪約0.5cm圓口。

  • 5

    擠出小圓球至烤盤上，大小厚度要一至。

  • 6

    上下火170度，烤焙10分鐘。

  • 7

    餅殼出爐不燙手後，夾入棉花糖。

  • 8

    最後灑上糖粉，即完成。

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