咸蛋芋絲煎蝦碌

2017 年 11 月 11 日發佈 列印
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方式有點似但不是做黃金蝦的餸菜 😂😂

食材 （5-6人） 15分鐘內

食材

  • 海蝦 300克
  • 咸蛋白 3隻
  • 芋絲 1盒
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 蔥段 少許
  • 芫茜 少許
  • 薑絲 少許
  • 鹽 少許
  • 黃酒 少許
  • 雞粉 少許
  • 糖 少許
  • 生油 2湯匙
  • 1

    海蝦，用少少鹽黃酒醃15分鐘

  • 2

    咸蛋 3隻汋熟備用

  • 3

    放涼後取出蛋黃搓碎至幼細

  • 4

    芋絲

  • 5

    蒜頭，乾蔥

  • 6

    蔥段，芫茜

  • 7

    薑絲

  • 8

    做法 : 海蝦清洗後隔乾水份 , 用少少鹽 , 黃酒醃15 分鐘 , 將咸蛋黃搓碎盡量要幼細 , 起油鑊將蝦用蒜頭 , 乾蔥爆炒煎熟上碟 , 可用原鑊將芋絲用蒜頭 , 乾蔥少少鹽稍為爆炒上碟備用 . 再起鑊燒起滾油 , 放入咸蛋黃可加少少鹽 , 炒至出現泡沫 , 將海蝦 , 芋絲回鑊炒至乾身 , 可加少少雞粉 , 再放入蔥段 , 芫茜 , 完成 .

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