老陳皮冰糖燉檸檬
2017 年 10 月 30 日發佈
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最近熱捧既陳皮冰糖燉檸檬，趁仲有D時間都試下整先!!
而家入秋特別乾燥，喉嚨又易痕…孕媽媽要保重身體預防下~!!
陳皮冰糖燉檸檬大肚都可以飲架…自家制安全有益又無添加。
而且我用左麻麻珍藏超過40年以上既老陳皮一齊燉…
超香醇，飲落甘甘地好舒服…
今次搵唔到電視介紹既西西里檸檬，用左馬莎既無蠟檸檬!
Size都偏大個，而且好香同埋比較少核。
食材
（9人以上）
1小時以上
食材
- 無蠟檸檬 4個 650g
- 老陳皮 20g
- 冰糖 800g
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1
檸檬先用暖鹽水浸洗再風乾
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2
陳皮浸軟刮囊，切幼絲再風乾 (有水份會容易發霉) 檸檬切掉頭尾，再切片，去核及中間白色芯
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3
預備乾淨無水份燉盅，一層檸檬片，放上陳皮絲， 再鋪上冰糖，重覆步驟直至鋪滿
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4
蓋上蓋，放入蒸爐100C燉13小時，每4-5小時用乾淨無水份湯勺攪拌一下 (已燉了5小時的)
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5
存放用的玻璃樽預先放入蒸爐/滾水消毒10分鐘再風乾。 (燉了13小時後完成)
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6
老陳皮冰糖燉檸檬完成後，趁熱倒入玻璃樽(不要倒滿)， 蓋上蓋再倒轉放涼，排走空氣形成真空效果。 放涼後反轉放在陰涼位置保存。
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7
*室溫可保存3個月，開始使用後需放入雪櫃保存。 *每次沖泡都要用乾淨無水份的匙。 *蒸爐/明火燉都要切記留意水份
