【影片】蒜香牛油脆焗雞翼

2017 年 10 月 26 日發佈 列印
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炸雞翼雖然很好吃，但開一鍋油來炸的確令人卻步，所以來做烤焗的版本，加一種特別的材料就能把雞皮烤得又酥又脆了！

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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 無鋁泡打粉 1 1/2 茶匙
  • 蒜粉 1 茶匙
  • 鹽 3/4 茶匙
  • 糖 1/2 茶匙
  • 煙燻紅椒粉 1/2 茶匙
  • 雞翼 即買 14 隻
  • 蒜頭 7-8 瓣
  • 牛油溶液（有鹽） 40 克
  • 1

    在烤盤上鋪上錫紙，放上網架後，在網架上掃油。

  • 2

    把泡打粉、蒜粉、鹽、糖和煙燻紅椒粉拌勻。

  • 3

    把雞翼 即買 洗淨後以廚紙印乾，把拌好的乾材料加到雞翼 即買 中用手拌勻。

  • 4

    把雞翼 即買 放到網架上，放入己預熱至120℃的焗爐，置於中低層烤15分鐘。

  • 5

    把蒜頭壓成蓉，把蒜頭加入牛油溶液中拌勻備用。

  • 6

    在焗爐中取出雞翼 即買 ，把雞翼 即買 翻面。同時把焗爐溫度調至200℃。

  • 7

    平均地在雞翼 即買 上抹上一半份量的蒜蓉牛油。

  • 8

    放入己預熱至200℃的焗爐，置於中層烤12分鐘，再取出雞翼 即買 和把雞翼 即買 翻面，平均地在雞翼 即買 上抹上餘下的蒜蓉牛油。

  • 9

    把雞翼 即買 放回200℃的焗爐中層，多烤12分鐘即成。

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