雞油生菜炒咸雞

2017 年 10 月 25 日發佈 列印
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須然唔多健康，但有雞油香味，簡中煮一次啦 😁😁😁😁

食材 （5-6人） 15分鐘內

食材

  • 雞肶肉 260克
  • 生菜 400克
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 薑絲 少許
  • 薑 2-3片
  • 唐芹 少許
  • 鹽 1湯匙
  • 糖 少許
  • 雞粉 少許
  • 麻油 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 生粉水 少許
  • 1

    蒜頭，乾蔥，薑片，薑絲，唐芥

  • 2

  • 3

    將雞皮起出爆油備用

  • 4

    將雞肶肉預早一晚用鹽醃好

  • 5

    用少少麻油，生粉，胡椒粉撈好

  • 6

    生菜

  • 7

    做法 : 將雞肶起皮切件 , 預早一晚用鹽醃好 . 先將雞皮用少少油爆出雞油備用 , 將醃好的雞肶肉稍為沖水去除多餘鹽份 , 隔乾水份後用麻油 , 胡椒粉 , 生粉撈好 , 爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑絲將雞件爆炒至大半熟備用 , 用雞油爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片大火快炒生菜 , 炒至少少軟身, 將雞肉回鑊 , 少少雞粉蓋好約 1 分鐘 , 少少麻油 , 生粉水埋芡 , 完成 .

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