鮮菌炒大白菜

2017 年 10 月 22 日發佈 列印
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用呀菇炒菜，菜有菇味，菇有菜味，好味 🤣🤣🤣🤣

食材 （5-6人） 15分鐘內

食材

  • 大白菜 700克
  • 秀珍菇 180克
  • 金菇 210克
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 辣椒碎 少許
  • 薑 4片
  • 黃酒 少許
  • 鹽 少許
  • 糖 少許
  • 雞粉 少許
  • 麻油 少許
  • 1

    蒜頭，乾蔥

  • 2

    辣椒碎

  • 3

    薑片

  • 4

    大白菜

  • 5

    秀珍菇，金菇

  • 6

    做法 : 先將秀珍菇 , 金菇用 2 片薑 , 黃酒拖水備用 ( 菇菌類本身水份多 , 輕輕拖水可減少在炒的過程太多水份) , 再起油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片大火爆炒大白菜 , 炒至少少軟身後 , (大白菜本身水份多 , 所以可以加少少水 , 或不用加水 , 避免煮出一鑊水), 轉中火放入少少鹽 , 糖 , 少少雞粉輕炒再蓋好, 焗煮約 1 分鐘 , 再將金菇 , 秀珍菇回鑊 , 再大火快炒至收乾水份後 , 少少麻油 , 生粉水埋芡 , 完全 .

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