鴨腎炒油麥菜

2017 年 10 月 16 日發佈 列印
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鴨腎切片炒，係我至愛，外層煲湯絕對冇嘥 😁😁😁

食材 （5-6人） 15分鐘內

食材

  • 鴨腎 490克
  • 油麥菜 540克
  • 薑 2片
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 糖 少許
  • 鹽 少許
  • 生抽 少許
  • 生粉 少許
  • 麻油 少許
  • 生粉水 少許
  • 雞粉 少許
  • 1

    蒜頭，乾蔥

  • 2

    用少少糖，鹽，生抽，生粉醃入味，鴨腎外層留用煲湯

  • 3

    油麥菜

  • 4

    薑片

  • 5

    做法： 將鴨腎切片用少少糖，鹽，生抽生粉醃 10 分鐘入味。 起油鑊大火放入鴨腎爆炒，再放入蒜頭，乾蔥炒至半熟備用，再爆香蒜頭，乾蔥，薑片快快油麥菜，炒至少少軟身後，將鴨腎回鑊，加少少雞粉，糖或鹽蓋好焗煮約 1 分鐘，用少少麻油，生粉水埋芡，完成。

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