發酵肉類炒嫩薑

2017 年 10 月 13 日發佈 列印
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肉類的發酵食品的種類在泰國非常的多
例如-酸香腸酸肉酸飯糰及酸雞翅
其中酸雞翅是經過發酵之後再酥炸，非常的好吃
這款豬肉片經發酵後炒嫩薑也非常上口
是天然的酸香

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 肉片 300g
  • 糯米 30g
  • 糖 10g
  • 鹽 10g
  • 蒜頭 20g
  • 1

    豬肉切片

  • 2

    糯米蒸熟蒜頭搗碎

  • 3

    糖鹽充份攪拌即成醃醬

  • 4

    將醃醬與肉片再充份抓勻之後密封

  • 5

    2天及熟成

  • 6

    發酵好的肉及薑絲

  • 7

    下鍋起拌炒

  • 8

    完成

  • 9

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