皎白筍沙拉

2017 年 10 月 09 日發佈 列印
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埔里皎白筍大出的季節，新鮮現割的皎白筍，只需水煮後冰鎮，又嫩又甜，無論搭配沙拉醬或蒜茸醬油都好好吃！天然的筍香讓人吃了還想再吃～也歡迎大家到埔里玩，嚐嚐各種新鮮香甜的蔬果喔～
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 皎白筍 5根
  • 沙拉醬 適量
  • 1

    煮滾一鍋熱水；將新鮮皎白筍除尾部的空殼部位（可用手捏捏看，就可以找到筍尖的位置喔），接著清洗乾淨

  • 2

    將皎白筍放入水中，上面壓上盤子；

  • 3

    蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘後悶5分鐘。

  • 4

    取出後用可飲用水浸泡降溫。 並準備ㄧ盆冰水（要用可飲用的水喔）

  • 5

    剝去外殼，

  • 6

    切除根部較粗糙的部份。

  • 7

    泡入冰水中冰鎮5分鐘後，即可瀝乾後食用。

  • 8

    無論切成滾刀塊或整根食用都可以，整根食用嚐起來更多汁喔～

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