[可樂餅] 粟米魚柳炸薯餅
2017 年 09 月 12 日發佈
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金金黃黃熱辣辣 , 外脆內軟滑薯蓉香味的可樂餅 , 真係好想快快咬你一口呢 ......
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 薯仔 3個
- 龍利柳 1條
- 粟米粒
- 雞蛋 2隻
- 麵包糠
- 麵粉
- 鹽
- 黑胡椒碎
- 保鮮紙
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1
薯仔去皮切粒 , 用水沖洗乾淨瀝乾水份 , 放入電蒸鍋蓋上蓋蒸20分鐘再焗10分鐘
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2
薯仔蒸好後取出放入大碗內趁熱加少許鹽 , 黑胡椒碎拌勻壓成蓉
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3
將魚柳切粒印乾水份 , 粟米粒用水沖一沖洗及瀝乾
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4
魚柳粒及粟米粒加入薯蓉內拌勻靜待20分鐘稍涼
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5
將適量的餡料搓成圓形再稍為壓平 , 器皿內加一層保鮮紙墊底 , 放上薯餅
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6
再放上一層保鮮紙
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7
再放上其餘份量的薯餅 , 蓋上保鮮紙入雪櫃靜待30分鐘
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8
30分鐘後薯餅從雪櫃取出 , 依次序沾上麵粉 >> 雞蛋液 >> 麵包糠 , 放上碟或焗盤內
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9
再灑上少許麵包糠 , 蓋上保鮮紙放入冰箱冷藏1小時
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10
最後將薯餅以半煎炸方式 , 放入鑊中用慢火慢慢煎至兩面金黃色即可
