【影片教學】日式醬燒大蔥雞肉串
2017 年 09 月 05 日發佈
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老娘很愛啤酒，又愛吃雞（因為雞平）
所以常常會用雞肉來做下酒菜
這次做了大蔥雞肉串，
主角不是雞肉，而是大蔥
經過醬燒的大蔥不單不會有辛辣，而且甜甜的超好吃！
雞肉嫩嫩的當然也好吃，但大蔥令我更驚喜！
結果是我把大蔥都吃掉了！
肉就留給某人幫忙解決掉！
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食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 京蔥 2支
- 雞排 即買 一塊
- 竹籤 4 - 5支
醬汁
- 醬油 50ml
- 味醂 25ml
- 料理酒 1大匙
- 糖 3小匙
- 蜂蜜 1大匙
- 蒜蓉 1小匙
- 薑末 1小匙
- 生粉水 （水50ml + 生粉1小匙） 50ml
-
1
醬汁全部下鍋，小火煮至糖溶，下生粉水煮至有點稠，離火待涼備用
-
2
雞排 即買 洗淨抹乾，去皮後切小塊（麻雀大小），之後浸入醬汁醃最少1小時
-
3
竹籤用水浸半小時左右，以防煎時會焦燶
-
4
京蔥洗淨，切去根部及蔥青部份，只剩蔥白，按指頭大小切段
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5
將京蔥及醃好的雞肉以相間方式插入竹翻，醃肉醬汁留用
-
6
燒熱煎鍋，下油後放入雞串，先將兩面煎至半熟，之後掃上醬汁，轉小火煎2-3分鐘後翻面，重覆一至兩次都至雞肉煎熟即可
