桂花釀銀耳蓮子甜湯
2014 年 04 月 16 日發佈
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"白木耳"也稱"銀耳"...有非常豐富的膠原蛋白ˊ
價格平實ˊ營養價值也高ˊ
搭配上桂花釀ˊ蓮子ˊ紅棗ˊ枸杞ˊ
最後再以【金門高粱酒】帶出這道湯品風味ˊ
美妙迷人滋味比起高檔燕窩可是毫不遜色喔。
一起動手試試ˊ品嚐這特別的平民燕窩吧~
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食材
（5-6人）
30分鐘內
材料
- 乾燥白木耳 50g
- 新鮮蓮子 75g
- 紅棗 10粒
- 枸杞 1大匙
- 桂花釀蜂蜜 酌量
- 金門高粱酒 2~3大匙
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1
先備齊所需材料(同提供照片) 金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞， 一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。 運用在這道甜湯中ˊ除了層次風味更棒ˊ還有畫龍點睛的絕妙效果
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2
白木耳用適量的水泡軟(約20~30分鐘)然後再多沖洗幾次ˊ 並將蒂頭處去除ˊ撕成適當大小備用
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枸杞洗淨後ˊ用2~3大匙金門高粱酒浸泡備用
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4
準備一適合湯鍋ˊ擺入處理好白木耳ˊ蓮子ˊ並加入足量水煮滾ˊ 水滾後改用小火ˊ蓋上鍋蓋續煮約25~30分鐘ˊ 最後完成前5分鐘再加入紅棗ˊ桂花釀蜂蜜
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熄火前再加入事先浸泡的枸杞高梁酒即可
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溫潤香醇ˊ美味可口桂花釀銀耳蓮子甜湯就完成囉。
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濃郁酒香提升了風味確不嗆口ˊ讓這簡單甜湯滋味更迷人ˊ 試試看吧~
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烹煮時間可依喜好口感自己增減ˊ喜歡木耳脆口些就減少時間ˊ 喜歡濃綢滑順就依分享標示時間。
