瑞士雞汁香蒜蒸白肉片
食材
（5-6人）
15分鐘內
食材
- 五花腩 460克
- 蒜頭(切碎) 1/2湯匙
- 乾蔥(切碎) 1/2湯匙
- 辣椒碎 少許
- 瑞士雞汁 1湯匙
- 黃酒 1湯匙
- 生粉 1/2茶匙
- 麻油 少許
- 薑 2-4片
- 糖 1/2茶匙
- 生抽 1茶匙
- 蔥花 少許
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1
薑片
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2
蒜頭，乾蔥
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3
五花腩
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4
用薑片黃酒出水
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5
用火槍噴燒豬皮上的毛
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6
噴燒豬皮少少焦
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7
再用刀刮去燒焦的表面沖洗後，放入做煲湯材料，煲 2 小時後取出，放涼後再放入雪櫃冷凍約 1'1/2 小時
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8
預備醬汁，將瑞士雞汁，辣椒碎，麻油，糖，生抽，生粉撈好
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9
做法 : 將五花腩用薑片, 黃酒出水去腥 , 取出吸乾水份後 , 用火槍或用爐火燒去豬毛 , 稍為燒燶表面 , 再用刀刮除焦燶表面 , 清洗後放入煲湯做湯料 , 煲 2 小時後取出 , 放涼後再放入雪櫃冷凍 1'1/2 小時 , 冷凍五花腩的時間可預備醬汁. 將瑞士雞汁, 少少辣椒碎 , 麻油 , 糖 , 生抽少少生粉撈好備用 , 之後將冷凍的五花腩取出 , 切成薄片排好碟上 , 再將已撈好的醬汁平均淋上 , 再撒少少蒜頭 , 乾蔥在腩片上 , 放入蒸鍋水滾計蒸 8 分鐘 , 再放上少少辣椒碎 (
