日式麻醬雞絲冷烏冬-消暑涼拌

雞洗浄抹乾後，用2茶匙鹽抹到雞上抹至均勻。雪到雪櫃下格一小時左右。 水滾後，把雞隔水蒸20分鐘（焗10分鐘）。把雞蒸好，倒去多餘雞油。

雞攤凍後，去皮去骨，滅成雞絲即可。

烏冬、蟹棒煮熟後，放至冰水攤凍，瀝乾水備用。

青瓜去皮去頭尾，然後刨成絲備用（青瓜刨絲後有多餘水份，倒掉即可）。

雞蛋煎熟後，切成絲即可。

把鳥冬、蟹棒絲、雞絲、青瓜絲、鹽（1茶匙）、麻油（適量）一拼拌勻。

最後把日式麻醬加至（step 7)，再拌勻，完成。 放到雪櫃下格雪2小時左右。