醃漬醋薑
醋與薑不只是調味品，經常食用醋跟薑，對人體的健康是有益的！
每天吃一點，就能提升身體的免疫力，改善消化吸收、促進血液循環，善用醋薑力，讓你每天吃出健康好活力！
本文由太雅出版社《醋薑力》提供。
輕鬆使用醋薑，製作68道精華料理。
http://www.books.com.tw/products/0010759840
太雅出版社
http://taiya.pixnet.net/blog
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1清除外皮上的髒汙。薑洗淨後瀝去水分，稍微晾乾。因為要連皮使用，髒掉的部分可以用菜刀削除。
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2切片。連皮一起切成薄片。薄片的好處是可以配合菜色的需要，看是要再切丁或者做任何變化。要切絲、切末醃漬也行。
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3加醋。切好的薑放入保存容器內，並且倒入醋直到薑全部被淹蓋。讓薑整個泡在醋裡面是能夠長時間保存的祕訣。
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4浸泡一天。在冰箱放1 天讓薑的成分釋出與醋溶合，可以使酸味更溫和，薑也會變成淡粉紅色。當然也可以做好馬上就吃。
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