安東燉雞

2014 年 04 月 09 日發佈 列印
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安東雞是韓國一個很有名氣的料理，有數間店，很多旅客也會去食

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 雞腿 4隻
  • 土豆 1個
  • 胡蘿蔔 1個
  • 鮮香菇 4個
  • 洋蔥 1/4個
  • 捲心菜 菜葉4片
  • 年糕 10-15塊
  • 韓式蒜蓉辣醬 3大勺約50克
  • 韓式辣椒粉 1大勺約15克
  • 生抽 2大勺約30克
  • 料酒 2大勺約30克
  • 糖 1大勺15克
  • 鹽 2小勺10克
  • 蒜 3瓣
  • 姜 4片
  • 蔥 2段
  • 乾辣椒 3個
  • 白胡椒粉 少許
  • 1

    先把雞腿連皮一起剁成小塊，在鍋中添水至約七分滿，水開後將雞肉塊放入鍋中，大火將水燒開，此時會煮出很多血沫，用勺子將其撇乾淨。

  • 2

    把土豆、胡蘿蔔、鮮香菇洗淨後，切​​成小塊，下入鍋中同煮。

  • 3

    將蒜用刀拍扁，姜切片，下入鍋中。

  • 4

    大火將湯再次燒開後，轉中小火煮20分鐘左右。再加入辣醬、辣椒粉、生抽、料酒、糖、鹽，調味。

  • 5

    將圓白菜切塊，洋蔥切絲，然後將圓白菜、洋蔥、年糕、蔥、乾辣椒放入鍋中，大火燒開，可以嚐一下鹹淡，再根據自己的口味酌情加鹽，再轉小火煮10分鐘左右即可。

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