【影片教學】 海鮮橙汁飯

2017 年 07 月 28 日發佈 列印
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這個橙汁飯比我想像中好吃太多了!
我初初也有懷疑,熱的橙汁會好吃嗎?
結果我吃了一大碗,它有類似燴飯的口感,濕潤軟綿的。
味道是酸酸帶一點甜,很開胃!
夏天的廚房是地獄,這個不難做,也不用開火。
家中有電飯鍋就可以了,而且對下完廚累得沒胃口的,
這個真的很適合,我也不明白為什麼可以這樣一口接一口,明明都不餓…

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食材 (1-2人) 1小時內

食材

  • 花甲 半斤
  • 半斤
  • 洋蔥 1個
  • 甘筍 1.5支
  • 橙 (橙汁200ml) 2個
  • 200g
  • 牛油 20g
  • 黑胡椒粉 1小匙
  • 1小匙
  • 白酒 1大匙
  • 胡椒粉(醃蝦用) 1小匙
  • 料酒(醃蝦用) 1小匙
  • 1

    蝦先去頭去殼,再在蝦背輕切一刀(真的一刀就好!再一刀就易斷),去腸洗淨

  • 2

    用醃料拌勻備用 (純粹辟腥,多少時間隨意) 花甲浸水備用

  • 3

    橙洗淨後先磨出表皮

  • 4

    之後去皮榨汁

  • 5

    洋蔥、甘筍去皮去頭尾之後切絲

  • 6

    米洗淨後下鍋,下洋蔥、甘筍、橙皮拌勻,之後下白酒,橙汁拌勻 )

  • 7

    在米上面鋪上蝦子和花甲,之後按下煮飯制

  • 8

    煮好飯後,先把花甲拿出來

  • 9

    之後下牛油、黑胡椒粉、鹽拌至牛油完全溶化 之後可先把花甲的肉挑出來,再拌回飯中即可 (可留幾隻花甲不挑肉,之後放在飯上面,這會比較好看!)

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