芋仔冰(影音)

2017 年 07 月 12 日發佈 列印
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記憶中小時候最愛吃草湖「芋仔冰」，這懷念的古早味，可以在家自己製做哦。 「芋仔冰」口感濃香綿密、鬆軟爽口，夏天吃到它時，讓人覺得好滿足、好快樂~^^
‧影音食譜
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食材 （5-6人） 15分鐘內

食材

  • 芋頭(已去皮) 380 公克
  • 冷開水 380 公克
  • 白砂糖 140 公克
  • 太白粉 35 公克
  • 1

    準備食材。芋頭，去皮後切片，放入電鍋外鍋放二杯水蒸熟。

  • 2

    將蒸熟的芋頭和冷開水(芋頭和水的比例為1:1)，放入果汁機內攪打成芋泥。

  • 3

    拿一個乾淨的鍋子，放入芋泥，瓦斯爐轉中小火，將糖和太白粉(讓吃起來的口感滑順，太白粉可加水30c.c調勻後再倒入)倒入攪勻，接著持續的攪拌(以免燒焦)，一直到煮沸。

  • 4

    裝入容器中，等涼了以後放入冰箱冷凍庫，等芋泥結凍即可。

  • 5

    將芋頭從容器中倒出來(外盒可在水龍頭下沖一會，較易倒扣出來)，用刀子分切成數小方塊(刀子可放入熱水中再擦乾，較好分切)。 記憶中的好味道~綿密鬆軟爽口的「芋仔冰」完成了~~^^

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