孜然雞球炒涼瓜

2017 年 06 月 30 日發佈 列印
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孜然粉醃肉，真的幾惹味

食材 （5-6人） 15分鐘內

食材

  • 涼瓜 250克
  • 雞肶(起骨留用煲湯) 2隻
  • 孜然粉 少許
  • 薑 3片
  • 蒜頭(切碎) 少許
  • 乾蔥(切碎) 少許
  • 蔥段 少許
  • 芫茜 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 雞粉 1茶匙
  • 麻油 少許
  • 生粉 少許
  • 糖 少許
  • 1

    雞肶 2 隻，起肉後骨留用煲湯

  • 2

    將雞肶肉，用孜然粉，胡椒粉，糖，雞粉(或少少鹽)，麻油醃 30分鐘

  • 3

    蔥段

  • 4

    薑片

  • 5

    蒜頭，乾蔥

  • 6

    涼瓜清洗後去籽，斜切件備用

  • 7

    將雞脾起肉切件 , 用少少孜然粉 , 胡椒粉 , 雞粉(或鹽) , 麻油醃 30 分鐘 , 苦瓜去籽切件備用 , 起油鑊 , 將雞脾肉上少少生粉 , 大火煎封上碟備用 , 再爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片大火快炒苦瓜至半熟 , 再將雞球回鑊 , 加半碗水 ,

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