瑞士雞汁鹵鴛鴦肉

2017 年 06 月 26 日發佈 列印
0 6 1988

又係一碟用煲湯材料做的餸,因已煲過湯,所以再燜煮時不須花太多時間,慳錢慳時間 😁😁😁

食材 (5-6人) 1小時以上

食材

  • 腩肉(已煲過湯) 400克
  • 牛展(已煲過湯) 400克
  • 西蘭花 210克
  • 2片
  • 瑞士雞汁 2湯匙
  • 老抽 1湯匙
  • 黃酒 1湯匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 2茶匙
  • 花椒,八角 少許
  • 蔥粒 少許
  • 蒜頭(切碎) 少許
  • 乾蔥(切碎) 少許
  • 麻油 少許
  • 1

    蒜頭,乾蔥

  • 2

    薑片

  • 3

    花椒,八角

  • 4

    老抽

  • 5

    黃酒

  • 6

    瑞士雞汁

  • 7

    將蒜頭,乾蔥,薑片爆香放入腩肉,牛展,加入老抽,糖,黃酒,瑞士雞汁,雞粉,麻油加入清水差不多蓋過面

  • 8

    已鹵好的腩肉,牛展

  • 9

    鹵汁留用

  • 10

    切件後放碟蒸 6 分鐘

  • 11

    西蘭花

  • 12

    先爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片再放入煲過湯的腩肉, 牛加入老抽 , 糖 , 黃酒 , 瑞士雞汁 , 雞粉 , 麻油再加入水至蓋過肉面 , 大火滾 1 小時 , 轉中火滾多 1 小時 , 蓋好熄火焗 1 小時 , 之後取出放涼放入雪櫃冷凍 1 小時後取出 , (鹵汁留用) , 將腩肉 , 牛切件擺放碟上 , 大火蒸 6 分鐘 . 再爆香蒜頭 , 乾蔥爆炒西蘭花 , 加入少少水 , 糖 , 雞粉煮熟 , 取出蒸好的腩肉 , 牛 , 將西蘭花放在中間擺好 , 再爆香蒜頭 , 乾蔥 , 加入約

推薦資訊