脆皮芝士波波 (bruno版)

2017 年 06 月 25 日發佈 列印
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脆脆芝士波有兩種餡料: 車打芝士 & 腸仔, 外皮主要由糯米粉及芝士粉, 口感脆中帶點煙韌。cheese lover 至愛!

食材

  • 糯米粉 240g
  • 木薯粉 40g
  • 芝士粉 80g
  • 鹽 1茶匙
  • 牛油 100g
  • 吉士粉 兩湯匙
  • 蛋 2隻
  • 牛奶 140ml
  • 餡料1: 芝士腸 適量
  • 餡料2: 車打芝士片裝 5片
  • optional: 甜椒粉, 胡椒粉 1茶匙
  • 1

    先做餡料: 芝士腸切成半, 片裝車打芝士5片疊起,一分16 切成粒狀, 放入冰格雪硬。

  • 2

    牛油用熱水座熱成牛油溶液, 雞蛋打成蛋液。

  • 3

    所有粉類材料加入大碗拌勻, 加牛油溶液, 再加蛋液拌勻。

  • 4

    最後加入牛奶搓勻之光滑粉團。

  • 5

    把粉團分成25g, 加入餡料, 好似包湯圓咁搓圓，Bruno 用med預熱, 張包好既圓加入丸子盤中, 加蓋局5分鐘。

  • 6

    開蓋, 滾圓反轉另一面再局3分鐘至完全上色,即成

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