香蒜白酒煮大蝦 - Macanese Chilli Prawns

2017 年 05 月 22 日發佈 列印
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喜歡到澳門吃吃一些地道菜色的朋友, 對於香蒜白酒煮大蝦這道菜一定不會感到陌生. 這款菜色其實頗為容易烹調, 新手入廚的朋友也可以試做, 而這款菜式也可以作宴客之用. 今次為各位介紹做法, 希望您們會喜歡. 歡迎關注我的facebook blog http://facebook.com/eufoodjourney Instagram@eurasianfoodjourney

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 急凍大蝦 8隻
  • 蒜頭切碎 10粒
  • 紅椒粉 少量
  • 羅勒葉切碎 少量
  • 牛油 少量
  • 泰國指天椒 8個
  • 青蔥切碎 1條
  • 白酒 50ml
  • 乾蔥頭切碎 1粒
  • 檸檬汁 2湯匙
  • 橄欖油
  • 1

    先把急凍大蝦解凍, 用布或紙巾把蝦身抹乾

  • 2

    用剪刀把蝦殼從身上切開, 但不要去掉蝦殼, 只需在蝦殼中間界一刀, 把蝦腸挑去. 將調味料混和一起, 醃蝦1小時.

  • 3

    起油鑊, 下少許橄欖油, 將蝦兩面煎香, 轉大火, 然後將剛才醃蝦的調味料加入, 再加牛油, 白酒和羅勒葉.

  • 4

    煮至收汁, 熄火. 加入檸檬汁及蒽. 完成了.

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