薑汁鮮奶燉蛋白 / 薑汁燉蛋

2017 年 05 月 21 日發佈 列印
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一次過整左燉蛋同燉蛋白兩款 , 唔知大家鐘意邊款多d呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/05/blog-post_83.html

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 鮮奶 1支
  • 砂糖 2湯匙
  • 薑汁
  • 冰糖 40g
  • 雞蛋 5隻
  • 水 250ml
  • 隔篩
  • 錫紙
  • 叉
  • 焗碗
  • 1

    先整燉蛋白 , 將2隻蛋白打入大碗內

  • 2

    逐一加入鮮奶 , 砂糖同一份薑汁用叉拌勻 , 用隔篩過濾在量杯內

  • 3

    倒入器皿內至九分滿備用

  • 4

    再整燉蛋 , 將冰糖放入煲內加入250ml水用中火煮至冰糖溶

  • 5

    冰糖水倒入碗內 , 靜待10分鐘待涼

  • 6

    期間將餘下3隻雞蛋打入大碗內打發成蛋液 , 加入餘下一份薑汁及冰糖水用叉拌勻

  • 7

    用隔篩過濾在量杯內

  • 8

    倒入器皿內至九分滿後盛起面上泡泡去掉

  • 9

    蒸鍋先蒸10分鐘至熱 , 期間將每個燉蛋蓋上錫紙封口

  • 10

    逐一將燉蛋白及燉蛋放入蒸鍋內蒸15分鐘 , 熄火再焗10分鐘即可

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