[滋味小食] 鮑汁花生雞腳

2017 年 05 月 20 日發佈 列印
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今個星期不停整小食,好好味既鮑汁雞腳,充滿膠質!其實好易整,又趁今個週未試下啦!
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食材 (1-2人) 1小時以上

食材

  • 新鮮雞腳 即買 10隻
  • 花生 60g
  • 紅蔥頭 切片 1個
  • 2-3片

調味料

  • 生抽 2湯羮
  • 老抽 1湯羮
  • 鮑汁 2湯羮
  • 蠔油 1湯羮
  • 玫瑰露酒 1茶匙
  • 冰糖 50g
  • 適量
  • 1

    雞腳 即買 去走腳甲,水滾烚大約4分鐘;

  • 2

    花生用熱水先浸10分鐘,然後去衣備用;

  • 3

    熱好油鑊放入紅蔥頭和薑爆香,落水後放雞腳 即買調味料(水要蓋過材料);

  • 4

    蓋上蓋用大火煲15分鐘,轉細火繼續炆1.5小時,熄火繼續蓋上蓋焗30分鐘便可;

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