意大利青瓜火腿蔬菜餅

2017 年 05 月 13 日發佈列印

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西方的媽咪，除了三文治外，也喜歡用這個蔬菜餅作為小孩的午餐飯盒。因為方便易做，又可以令到孩子多食一點蔬菜。無論熱或凍食都一樣好味。

食材（5-6人） 1小時內

食材

意大利靑瓜 2條
火腿 4片
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1條
車打芝士 1杯
自發粉 1杯
芫茜parsley 半杯
雞蛋 4隻
鮮奶 1/4 杯
橄欖油 2湯匙
黑胡椒粉、鹽適量

1
將火腿，洋蔥切粒，然後用少許油爆香。意大利青瓜和紅蘿蔔刨絲備用。
2
雞蛋打發均勻後加入鮮奶和橄欖油攪拌均勻。加入自發粉，做法1的材料，車打芝士和芫茜全全部攪拌均勻。用黑胡椒粉和鹽調味。
3
倒入已塾煮食紙的焗盆，放入已預熱的焗爐用180度焗大約40分鐘，或當輕按中間的位置已經變硬，便是熟，取出在架上放涼，切件享用。如放入muffin 型的焗盆，焗大約20至25分鐘便可。請自行調整所需時間。
4
切件後可以配沙律作為一個健康午餐。

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