翠肉瓜炒雲耳肉片

2017 年 04 月 26 日發佈 列印
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夏天來到 街市的瓜果也新鮮的排滿 翠肉瓜 青瓜 冬瓜 絲瓜 節瓜等 全也是我喜歡的! 加入雲耳和紅蘿蔔 豐富營養 賣相也是滿分

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 豬柳 $35
  • 翠肉瓜 1條
  • 雲耳 4-5朵
  • 蒜頭 2粒
  • 紅蘿蔔 半條

豬柳醃料

  • 生抽 半匙
  • 水 半碗
  • 胡椒粉 少許
  • 糖 少許
  • 油 少許
  • 生粉 少許
  • 1

    豬柳洗淨用廚房紙印乾水份切薄片後, 用醃料醃約半小時以上, 翠肉瓜去皮切件, 雲耳浸水發大後汆水, 榨乾水後切去中間硬的部份, 蒜頭切碎, 隨意切紅蘿蔔薄片(也可以印為花及星圖案)

  • 2

    燒熱油鑊, 中火加熱爆香一半蒜蓉快手加入豬柳炒至轉色先上碟, 同鑊子加入蒜蓉加入翠肉瓜 紅蘿蔔及雲耳快炒至翠肉瓜軟身約2-3分鐘, 期間太乾身可以分2-3次加入水讓食材吸收水份快炒, (喜歡重味可以加雞粉) 加少許鹽調味, 最後加入豬柳快炒勻即成

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