青紅蘿蔔准山西施骨湯

2017 年 04 月 24 日發佈 列印
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每次煲青紅蘿蔔湯 , 青蘿蔔一定會俾我同袁生清晒 , 而紅蘿蔔永遠都係冇人會食既呢 ......


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http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/04/blog-post_24.html

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 青蘿蔔 1條
  • 紅蘿蔔 1條
  • 西施骨頭 $40
  • 生晒准山 $10
  • 果皮(預先浸軟 ) 1塊
  • 茨實
  • 蜜棗 2粒
  • 南北杏
  • 鹽
  • 1

    青紅蘿蔔去皮分別切件

  • 2

    西施骨放入煲內加水蓋過面 , 拌勻後用慢火煮至水滾再出水

  • 3

    期間將茨實 , 准山 , 蜜棗 , 南北杏用水沖一沖洗及瀝乾

  • 4

    果皮刮去囊後撕成細片

  • 5

    西施骨出水後盛起用水沖洗瀝乾

  • 6

    煲內放入西施骨 , 准山 , 茨實 , 蜜棗 , 南北杏及果皮 , 加入適量水用中火煮至微滾後

  • 7

    繼續用中火煲15分鐘

  • 8

    期間將面上的泡泡盛起去掉

  • 9

    15分鐘後加入青蘿蔔 , 紅蘿蔔拌勻 , 再用中火煲滾後轉慢火蓋上蓋煲1 1/2小時

  • 10

    最後加入少許鹽調味拌勻 , 轉用大火再煲滾 , 熄火焗30分鐘即可

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