桂花肉碎薯蓉煎蛋
食材
（5-6人）
15分鐘內
食材
- 薯仔（煲過湯） 430克
- 雞蛋 3隻
- 免治豬肉 100克
- 雞粉 1茶匙
- 糖 少許
- 黑椒 少許
- 麻油 少許
- 鹽 少許
- 胡椒粉 少許
- 芫茜（切碎） 少許
- 蔥（切碎） 少許
- 乾蔥（切碎） 少許
-
1
煲過湯的薯仔
-
2
用食物袋將薯仔放入，再用平底器皿或鑊剷壓成薯蓉
-
3
免治豬肉
-
4
雞蛋
-
5
桂花
-
6
乾蔥，芫茜，蔥
-
7
免治豬肉
-
8
將材料連同芫茜，黑椒，胡椒粉，麻油，雞粉，生粉，桂花，蔥粒撈混
-
9
材料： 薯仔 430克（煲過湯） 雞蛋 3 隻 免治豬肉 100克 雞粉 1茶匙 糖 少許 黑椒 少許 麻油 少許 鹽 少許 胡椒粉 少許 芫茜（切碎） 少許 蔥（切碎）少許 乾蔥（切碎）少許 做法： 將薯仔放入食物袋，用平底器皿或鑊剷壓平，做成薯蓉用少少鹽，免治豬肉同乾蔥，芫茜，蔥，胡椒粉，糖撈混備用，雞蛋用雞粉，黑椒，麻油打好 。 先大火起油鑊，將油燒熱後熄火，倒入一半蛋汁，用中細火慢煎，煎至少少成形後，將薯蓉倒入蛋汁中間，稍為壓平煎至成形後先上碟，再將另一半蛋汁倒入，稍為定形後，將已煎好一半的
