包雲吞，餃子

2017 年 04 月 09 日發佈 列印
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集合各主婦的教導，作出一個記錄，未必是最正確，但是自家調整，自己找出最合自己的味道，包餃子用圓形餃子皮，可煎可烚，包上海雲吞用正方形皮，只可烚。

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 瘦肉 530g
  • 西洋菜及大白菜 1.5斤
  • 餃子皮 半斤
  • 上海雲吞皮 半斤
  • 1

    菜出水拎乾切碎

  • 2

    瘦肉用豉油，胡椒粉，醬油麴，梅汁，痳油，生粉及雞粉

  • 3

    醃好攪至有筋性，加菜粒，雪至小半小時才包。

  • 4

    包好又吃不完的餃子，先冰半小時至硬，再入袋，可放久些才吃。

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