韓式辣醬豆腐燴豬扒

豬扒清洗後，用刀身拍打幾次，令肉質纖維打散，但不要用刀背砍，因會將豬扒砍碎及散開，而拍打豬扒，烹煮後豬扒不會散開，仍然有厚度，有咬口，但鬆軟，這做法是豬肉檔老闆提供 。

將豬扒切成細件

將雞粉，糖，胡椒粉，黑椒，乾蔥，蒜頭，薑，麻油，黃酒，韓式辣椒醬撈混

將豬扒放入醬汁醃 1小時

將普寧豆腐切件

將豆腐煎封

做法： 將雞粉，糖，胡椒粉，薑蓉，乾蔥，韓式辣醬，麻油，黑椒，黃酒，撈混 。 豬扒用刀身拍打，作用是將纖維打散，再將豬扒切成件，倒入醬汁撈混醃 1 小時 。 將布豆腐切件，先煎至金黃色備用，爆香乾蔥，蒜頭將豬扒煎封至半熟（醃豬汁留用），豆腐回鑊連同醃豬扒汁，加半碗水中火煮至收汁，完成 。