泰式甜點-南瓜蛋奶布丁

2017 年 03 月 09 日發佈 列印
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泰式甜點南瓜蛋奶布丁
這個甜點在泰國的傳統市場及街坊隨處都可買到
在百貨超市裡的話，會是在蔬食百櫃的區域
買多少就切多少，秤重量計價販售
非常好吃的甜點做法又很簡單
需要注意的是必須用低水份的栗子南瓜
如果沒有椰糖也可以用砂糖，記得加煉乳增加香氣

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 椰糖 150g
  • 雞蛋 4個
  • 椰漿 100g
  • 香蘭葉 些許
  • 鹽 些許
  • 1

    選用栗子南瓜

  • 2

    從頂部切開

  • 3

    像這樣四方形

  • 4

    把籽取出

  • 5

    挖空

  • 6

    雞蛋

  • 7

    椰糖

  • 8

    加一些鹽讓口感不會太甜膩

  • 9

    加椰漿

  • 10

    香蘭葉綁成一束，較好抓揉

  • 11

    與椰糖一起搓揉到糖融化

  • 12

    揉到這種樣子，香味才有釋出

  • 13

    要過濾

  • 14

    底鍋熱水燒開

  • 15

    放入南瓜後再加蛋液

  • 16

    中火蒸一個小時

  • 17

    切片~擺盤

  • 18

    就可以宴客了!

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