[炆煮食譜] 可樂炆咸豬手
2017 年 03 月 03 日發佈
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好耐冇食過豬手，煮豬手好似好複雜但其實唔難架，琴日心引起就煮左呢個可樂豬手，又有骨膠原又有汁送飯，正囉！
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 急涷咸豬手 1隻
- 紅蘿蔔 1條
- 水 200ml
- 可樂 500ml
- 紅蔥頭 切片 1粒
- 薑 2片
調味料
- 生抽 4湯羮
- 老抽 2湯羮
- 米酒 1茶匙
- 冰糖 10g
- 鹽 少許
-
1
急涷咸豬手解涷後用水洗一洗，水滾放入去飛水5分鐘(水滾起計);
-
2
紅蘿蔔去皮切粒備用；
-
3
熱油鑊爆香紅蔥頭和薑，放入已飛水的豬手煎一煎兩邊，放入紅蘿蔔，再加入可樂、水和調味料；
-
4
大火滾起後轉細火炆35分鐘，反轉另一邊繼續炆35分鐘，熄火焗15分鐘便完成