水晶紫薯涼糕

紫薯洗淨，蒸熟去皮，碾壓成泥加入蜂蜜。

西米磨成粉，白糖加少許溫水融化。

糖水加入西米，再加適量溫水和成顆粒狀，再將顆粒狀和成團，靜置10分鐘左右，蓋上保鮮膜。

靜置好的西米團桿成條，鋪上紫薯，捲起來，太干的話就把手打濕，然後切段。

最後冷水上鍋蒸15分鐘，記得底部抹油，不然很容易黏住，蒸好后燜5分鐘即可。