梳乎厘班戟

準備材料。

將奶和牛油用低溫加熱,直至牛油溶化熄火備用。

蛋黃加糖打發成淡黃色,加入低筋粉攪混,需過一次篩備用。

牛油奶慢慢加人蛋黃麵漿內攪混備用。

蛋白加糖打成起鈎備用。

先攞三分一蛋白加入蛋黃麵漿攪混,再將餘下的三分二蛋白混合攪混,最後加入青檸檬汁攪勻(加青檸檬汁口感清新但可以不加)。

用煎蛋煎pan煎出來比較圓形,如果沒有可用普通易潔煎pan。

當開始熟透表面會出現氣泡,熟的班戟可以輕輕挑起反面再煎。

每一塊的梳乎厘班戟麵粉漿,要比平時多一點要有厚度先可以有梳乎厘感覺,最後可以按個人喜歡加上糖霜和朱古力漿或糖膠。