千層肉醬闊麵
2017 年 02 月 01 日發佈
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新鮮焗出來熱辣辣超好味 , 呢個一定要多多芝士先好味呢 ......
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 闊麵
- 免治牛肉 200g
- 豬肉碎 $10
- 煙肉 3片
- 洋蔥 1個
- 茄膏
- 雞湯 300ml
- 鹽
- 蕃茄 3個
- 芹菜 2扎
- Mozzarella芝士碎
- 水 500ml
- 巴馬臣芝士碎
- 黑胡椒碎
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1
免治牛肉碎及豬肉碎放入大碗內加少許鹽 , 黑胡椒碎拌勻醃30分鐘
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2
蕃茄洗淨切粒 , 洋蔥去皮切粒 , 芹菜去葉洗淨切粒 , 煙肉切細片
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3
煲內加入少許油 , 加入蕃茄 , 芹菜 , 洋蔥拌炒至出茄油 , 加入煙肉炒至熟透
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4
再加入肉碎拌勻炒至轉色 , 逐一加入茄膏 , 雞湯 , 水 (約500ml)拌勻
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5
用中火煮滾後轉慢火蓋上蓋煮1小時 (期間要不時攪拌以免黏底)
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6
1小時後加入少許鹽及黑胡椒碎拌勻調味 , 熄火蓋上蓋焗30分鐘成肉醬
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7
兩種芝士放入碗內拌勻 , 焗盆內先放上一層肉醬
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8
放上一片闊麵 , 再放上肉醬 , 灑上芝士碎
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9
再重複幾次放上一片闊麵 >> 肉醬 >> 芝士碎至滿 , 靜置10分鐘
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10
期間焗爐用200C預熱10分鐘
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11
將肉醬闊麵放入焗爐內 , 用上下火200C焗20分鐘至芝士溶化成金黃色
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12
取出靜待10分鐘即可
