抹茶/原味牛軋糖（棉花糖版）

2017 年 01 月 26 日發佈 列印
3 14 3696

過年常吃的棉花糖「Nougat」竟然是由歐美傳到東方的糖果，而且中文名稱是音譯而來，據說是14世紀時的一位義大利人所發明。
用棉花糖來製作牛軋糖非常簡單，也可以添加抹茶粉或是咖啡粉改變顏色及口味。

食材 （9人以上） 1小時內

食材

  • 無鹽奶油 40克
  • 棉花糖 150克
  • 無糖奶粉 57克
  • 抹茶粉 3克
  • 綜合堅果 80克
  • 蔓越梅乾 20克
  • 糯米紙（可省略） 27-30張
  • 糖果袋 27-30張
  • 奶粉（原味） 60克
  • 1

    食材： 原味則將抹茶粉改成奶粉； 咖啡口味則將抹茶粉改成即溶咖啡

  • 2

    開小火融化無鹽奶油

  • 3

    放入棉花糖炒至8分融，如果使用大塊的棉花糖，先切（剪）小塊比較好炒

  • 4

    加入奶粉、抹茶粉拌勻至無粉粒、熄火

  • 5

    加入堅果（夏威夷豆、南瓜籽、腰果）、蔓越梅乾拌勻

  • 6

    放在一張比糖果大2-2.5倍的烘培紙上

  • 7

    趁熱整形成長（正）方形，可以用桿麵棍壓平糖果

  • 8

    待涼切成適當大小，包上糯米紙（可省略），再放入糖果袋，用封口機封口即可

Tags:

推薦資訊