簡易浸發花膠方法

出了2021更新版 幾年前一個陪月顧問好友教的方法，好受歡迎。MrsLazy最近再改良了，發出來的效果非常理想！ 👉🏻 只用幾片薑 👉🏻 3個簡單步驟 👉🏻 辟走腥味 👉🏻 不走膠質，發出又大又厚花膠 👉🏻 一次過分享傳統 & 電飯煲做法 發出來的花膠大過包仔個頭，長過MrsLazy隻手！！ 新版請參考YouTube視頻 ： https://youtu.be/7w5due7-aDA ********************* [1] 簡單用水喉水冲洗花膠 花膠始終

[2] 隔水蒸 發花膠不宜直接用滾水煲，熱水會帶走膠質，做成浪費。所以最好用碟盛起，隔水蒸。

隔水蒸，目的是透過蒸的過程令花膠濕潤並開始軟化（目測可參考上圖）。隔水蒸一般15-25分鐘，視乎花膠大小。我今次試了12頭花膠，蒸3個只用15分鐘。

[3] 凍水浸花膠一晚 蒸好的花膠待涼一會，放入一個乾淨的煲（必需洗乾淨無油）用凍水浸過花膠面，浸過夜(約10-12小時）

浸過夜後，花膠會充份發透，顏色變白是真常的。

完成後要瀝乾水，屆時可分好自己需要的份量，一隻12頭花膠，發好分4份，用來燉鮮奶給一家4口便最好。

分好自己需要的份量，由保鮮袋一袋一袋包好，放入冰箱保鮮，下次再做燉品，取一袋解凍便可用。方便又簡單