焗烤三色肉醬螺旋意大利麵
用健康、營養價值高的白、綠花椰菜加上南瓜泥來裝點蕃茄肉醬螺旋義大利麵～讓整道菜好看又好吃！搭配藏在三色蔬菜泥底下的拉絲起司....讓螺旋麵和蕃茄肉醬完美結合!！ 可以事先做好,要吃時現烤15分鐘即可
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食材
- 牛絞肉 300g
- 洋蔥 半顆
- 蒜末 2瓣量
- 紅蘿蔔丁 少許
- 蕃茄（大顆） 3顆
- 月桂葉 2片
- 綠花椰菜 280g
- 白花椰菜 280g
- 南瓜 300g
- 螺旋麵 適量
- 批薩起司 適量
調味料
- 鹽 適量
- 黑胡椒粉 少許
- 紅椒粉 2茶匙
- 蕃茄泥（罐頭） 1湯匙
- 乾燥百里香 少許
- 乾燥奧勒岡 少許
- 糖 1茶匙
- 橄欖油 6茶匙
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1
煮滾ㄧ鍋水，期間處理蔬菜，先在大蕃茄的屁股劃個叉叉，花椰菜淨洗乾淨，去除較老的皮和莖備用。南瓜去皮切小塊後蒸20分鐘。
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2
水滾後下2匙鹽，把螺絲麵和洗淨的蕃茄放入略煮，蕃茄要翻面喔～大約2-3分鐘即可把蕃茄取出，輕易去皮後切塊再切丁備用。 螺絲麵約煮5分鐘即可撈出備用。
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3
接著煮白色花椰菜，約3-5分鐘， 期間準備好果汁機，煮好後直接撈起放入果汁機中，放入約2茶匙橄欖油+2湯匙煮菜的水，ㄧ起打成泥狀並試鹹度做調整，接著裝入有擠花口的保鮮袋中（沒有擠花口其實是無所謂的!袋角邊剪ㄧ小缺口也是可以的）。
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4
馬上再接著煮綠色花椰菜，約3分鐘， 煮好後直接撈起放入果汁機中，放入約2茶匙橄欖油+2湯匙煮菜的水+少許黑胡椒粉，ㄧ起打成泥狀並試鹹度做調整，接著裝入有擠花口的保鮮袋中。
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5
最後打蒸好的南瓜+1匙煮花椰菜的水+少許黑胡椒粉和橄欖油，打好後ㄧ樣是裝到有擠花袋的保鮮袋裡備用。
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6
紅蘿蔔切小丁，洋蔥切丁，蒜切末。
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7
炒鍋內放入適量橄欖油，炒香洋蔥和蒜末。
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8
接著放入牛絞肉和紅蘿蔔丁略炒。
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9
放下紅椒粉、百里香、勒利岡、鹽、胡椒粉、糖拌炒均勻， 註：百里香和奧勒岡可用義式香料替代。
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10
中間空出一個位置，放入蕃茄泥略炒後再與牛絞肉拌勻。
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11
放入蕃茄丁拌炒。
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12
加入ㄧ碗水和月桂葉，中火煮滾後改小火略煮到蕃茄溶化，並試味道做調整即可。
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13
烤箱預熱到200度。 將批薩起司略切為長條狀，取烘焙用容器底下先鋪ㄧ層肉醬，再放入螺絲麵,鋪上起司。 此食譜可做12x12公分烤模2個。
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14
再鋪上肉醬。
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15
擠上白、綠花椰菜泥及南瓜泥，入烤箱200度烤15分鐘即可，
