洋蔥蘑菇燒大排

洋蔥切條狀，豬大排洗淨擦乾。

用鹽巴和黑胡椒粉稍微把豬大排調味。

燒熱鍋子和油，豬大排下鍋煎到兩面金黃便可起鍋備用。註：如用的是肋排或排骨，一樣是下鍋略煎，讓帶油的部份煎成金黃。

原鍋入洋蔥炒香炒軟。

放入大排，下醬油和糖。

中火翻炒ㄧ下，讓醬色附在大排上，接著下米酒，略燒ㄧ下，便可換到帶蓋子的燉鍋中。

炒鍋用點水把鍋底的醬料都集中ㄧ下再倒入燉鍋中。大火煮滾後，蓋鍋蓋小火燜煮30分鐘。

30分鐘後，試味道，用鹽或水或糖調整。調整好味道後放入切片的蘑菇，蓋鍋小火再燒15分鐘即可起鍋裝盤並灑上蔥花。