紹興醉雞

2017 年 01 月 10 日發佈 列印
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這是利用電鍋版簡易料理，利用去骨雞腿，蒸熟後，泡入陳年紹興酒中，適合過年一道年菜。

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 去骨小雞腿 2隻
  • 鹽 3小匙
  • 陳年紹興酒 適量
  • 枸杞 1/2碗
  • 當歸片 2片
  • 糖 1小匙
  • 鋁薄紙 2張
  • 1

    說明食材如上。

  • 2

    雞肉有肉那面，沾1小匙鹽，紹興酒，1/2當歸片按摩一下。醃20分鐘。朝

  • 3

    200cc水加熱，倒入1碗陳年紹興酒，當歸片1片，枸杞泡熱水後放入1半。

  • 4

    雞肉皮朝下，肉朝上，鋁箔紙包起來捲起像包糖果一樣。

  • 5

    外放2杯水,電鍋蒸15分鐘後取出。

  • 6

    泡冰塊降溫，變涼後。

  • 7

    拆開鋁箔紙後泡步驟3,入冰箱冷藏12小時後，拿出切片擺盤，放入剩下枸杞點綴。

  • 8

    "紹興醉雞"即完成。

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