大芥菜蕃薯燒豬骨湯

2017 年 01 月 09 日發佈 列印
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大芥菜同蕃薯煲到半溶狀態 , 淨飲湯食湯渣都好飽肚呢 ......


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http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/01/blog-post_9.html

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 大芥菜 1斤
  • 蕃薯 3個
  • 燒豬骨 3條
  • 薑
  • 鹽
  • 1

    燒豬骨放入水中用中火煮至滾 , 盛起用水沖一沖洗及瀝乾

  • 2

    大芥菜切段 , 加少許鹽及水浸過面靜待10分鐘 , 洗淨瀝乾水份

  • 3

    薑連皮切幼條或切絲

  • 4

    燒豬骨放入煲內 , 加入薑絲及適量水 , 用中火煮滾

  • 5

    加入大芥菜拌勻先用中火煲30分鐘

  • 6

    期間將蕃薯去皮切件 , 用水沖洗及瀝乾

  • 7

    湯煲30分鐘後加入蕃薯拌勻再煲10分鐘至滾起 , 蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時

  • 8

    最後加少許鹽調味拌勻 , 轉中火再煲滾後熄火焗30分鐘即可

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