慢煮滑滑豉油雞翼

2017 年 01 月 09 日發佈 列印
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其實慢煮真係超方便!!!
整好晒放入去，唔使睇火唔使理，夠鐘就食得!!!
好慳水慳力!!XDD”
而且經過慢煮既雞翼真係超滑，完全入晒味!!連軟骨都食到~~讚!
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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 雞翼 即買 2磅
  • 豉油 200ml
  • 水 250ml
  • 冰糖 60g
  • 鹽 1茶匙
  • 玫瑰露酒 2湯匙
  • 蔥 適量
  • 薑 適量
  • 八角 2-3粒
  • 香葉 5-6片
  • 五香粉 1湯匙
  • 1

    雞翼 即買 解凍沖水抹乾

  • 2

    將所有調味料煲滾後煮5分鐘，放涼至微溫

  • 3

    雞翼 即買 放入真空袋，再倒入豉油汁，用真空機密封/或放入水時用水壓將空氣排出

  • 4

    慢煮器(slow cooking tower) 調較時間及溫度(由室溫水升至70度需時約15分鐘)。 放入雞翼 即買 ，並用夾夾實，慢煮70度2小時。 完成後，倒出豉油汁即成

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