准山圓肉綠豆沙

2017 年 01 月 07 日發佈 列印
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用准山圓肉代替海帶臭草 , 味道比預期的好味得多 , 平時唔食綠豆沙的我都食左一大碗咁多多呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/01/blog-post_4.html

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 綠豆(預先加水浸2小時) 1/2斤
  • 生晒准山 $10
  • 圓肉
  • 片糖 2磚
  • 果皮(預先浸軟) 2塊
  • 水 3500ml
  • 1

    將浸左2小時的綠豆倒去水份 , 用水沖洗乾淨及瀝乾

  • 2

    綠豆放入煲內炒數分鐘至出煙 , 加入50ml水炒至水份收乾

  • 3

    再加入第二次水(50ml)繼續用中火炒多2分鐘至收乾水份

  • 4

    准山圓肉用水沖洗瀝乾 , 果皮刮去囊再撕成細片

  • 5

    逐一放入准山 , 圓肉 , 果皮入煲內 , 加入適量水(袁太加入3500ml水)

  • 6

    用中火煲15分鐘至滾起

  • 7

    拌勻一下以免黏底 , 再蓋上蓋轉慢火煲1小時 , 期間要經常睇火 , 以免滾瀉

  • 8

    1小時後加入片糖慢慢拌勻至糖開始溶

  • 9

    轉用中火煮至片糖完全溶掉 , 熄火蓋上蓋焗10分鐘即可

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