紫米紅豆湯圓粥(電鍋版之紅豆免泡水煮法)

2016 年 12 月 15 日發佈 列印
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利用熱脹冷縮的方法,將紅豆的表皮撐到稍微有些裂痕,讓紅豆更容易煮熟軟爛!
睡前食用少許紫米紅豆粥,會讓血液中的色氨酸很快跑到腦部合成大量血清素,褪黑激素來自於血清素,這是種讓人睡得好、調整生理時鐘的物質,也會增加免疫能力喔。
詳細圖片作法 http://0rz.tw/VsdD4
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食材 (7-8人) 1小時內

食材

  • 紅豆 1杯半
  • 紫米 1杯半
  • 二砂糖或黑糖 70g
  • 糯米粉 (湯圓材料) 60g
  • 1

    將紅豆洗淨,加水於鍋中,煮至滾後,關火。

  • 2

    倒掉熱水,紅豆馬上放入冰箱冷凍室,冷凍約30分鐘。

  • 3

    將紫米洗淨,倒入冷凍好的紅豆,總共倒約9杯的水於鍋中(紫米*3倍,紅豆*3倍)。喜歡湯汁多一些的,加入的水可以用這個比例:紫米*4倍,紅豆*4倍。

  • 4

    電鍋外鍋放2杯水,煮好後,再悶約15分鐘。

  • 5

    放入二砂糖或黑糖,調一下甜味。電鍋再放1杯水繼續煮一下,煮好後,再悶15分鐘。

  • 6

    快速煮湯圓可以參考此篇作法。 cook1cook: https://cook1cook.com/recipe/27475 痞客邦: http://0rz.tw/XUKTw

  • 7

    加入湯圓後,紫米紅豆湯圓粥就完成了喔!

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